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熊麻吉金門高梁臘肉:是以金門高梁酒58度搭配獨家中藥配方逾十種藥材浸製而成的美食,每條臘肉均個人親自手工方式製作且限量供應,臘肉中獨特高梁酒香氣搭配中藥,本臘肉絕不添加防腐劑及味素,且均有營養標示成分與合格化驗,講究健康美味口味出眾,值得推薦家人及好友共同品嚐,年菜料理佳餚及禮盒首選。本臘肉網站乃最公開之平臺,包含提供臘肉醃製與製作流程、料理食譜推薦、臘肉成分、營養標示、合格化驗、臘肉保存、豬肉挑選、品管包裝、中藥功效等資訊,是值得與親友推薦料理美食及佳節贈禮禮盒首選喔!

臘肉專屬六角攪拌機

瀏覽:3440      發佈時間:2020-01-14 11:50:57 Share |

熊麻吉金門高梁臘肉為了讓更多好友可以順利訂購,享受到這道美食佳餚及佳節送禮,所以特別訂製一台臘肉專屬【六角攪拌機】,因一般手工臘肉,光是靠豬肉品質、中藥調配或是後續的真空保存還不夠,製作過程中要達到入味效果,必須藉由人力翻動(攪拌)搭配冷藏時間才可。這台機器主要的目的與功效當然是取代上述的困擾,它可以帶來:提昇工作效率、節省人力支出、臘肉更入味等效益。

 

熊麻吉臘肉專屬六角攪拌機

控制器-熊麻吉臘肉

熊麻吉臘肉專屬六角攪拌機控制器


儘管有六角攪拌機節省人力與時間但是該機器訂製前業者必須考慮以下問題

1.滾筒設計:該滾筒內不可有任何攪拌器葉片否則運轉後其葉片會將瘦肉與肥肉破壞分離的慘不忍睹喔

2.體型原理機器必須為六角型之設計因其角度設計原理方可將內部之五花肉達到高度與角度產生自由落體而下碰撞後增加按摩入味之效

3.滾筒材質一般工廠設計均為304等級熊麻吉臘肉乃採用316不鏽鋼等級所以長期使用與清潔下不會產生白斑影響臘肉品質

4.運轉速度攪拌速度太快容易讓肥瘦肉經由碰撞及摩擦分開影響外觀太慢又不易入味之擾

5.存放容量滾筒內所放置之五花肉和其他中藥材容量建議60-70%為宜太少則碰撞高度與力道太大而破壞五花肉外觀太多則豬肉過於擁擠而無法達到攪拌吸收之效果

6.時間控制此與轉速有相通之理時間太長雖然較入味但因於室溫下擔心肉類於機器內長時間攪拌導致溫度升高影響品質(蛋白質)時間太短則也無法入味的狀況

 

上述說明乃個人對於六角攪拌機經其搜尋與實際瞭解後特別依照自己經驗委託廠商專屬製作且將此正面資訊公開與分享於網路期待大家都可品嚐到健康與美味的食品


304軸承-熊麻吉臘肉

304滾輪-熊麻吉臘肉

304軸承304滾輪


 

316不鏽鋼滾筒-熊麻吉臘肉
316不鏽鋼滾筒


六角攪拌機廠商http://www.waylan.com.tw  聯絡人朱先生 (他是一位非常棒的製造業老闆~親切和善值得推薦給大家喔︿︿)