對於外省第二代的我，只想透過這個網站讓大家瞭解『熊麻吉臘肉』的沿革與回顧，每年都必須親自購買臘肉相關食材與製作，但是透過它來分享家人、朋友、客戶的感覺是格外的喜悅。
每年臘肉製作上都會有一些改變與調整，包含：五花肉品質、中藥配方與比例、鹹度、高梁酒比例、包裝材質、安全衛生、製作流程、形象設計...等，這些都是想不斷的嘗試及改變，呈現給大家品嚐料理後，它的是一條與眾不同之臘肉。
92年：首次製作純粹以家人、朋友、客戶來贈送，首次製作以麻將紙包裝
93年：以S型不鏽鋼掛勾取代傳統尼龍繩方式風乾
94年：購買小型真空包裝機及包裝袋
95年：選用龜甲萬醬油調味
96年：以料理食鹽代替一般鹽
97年：製作『臘肉食譜』分享與推薦
98年：取名『熊麻吉臘肉』
99年：調整中藥配方
100年：調整中藥配方、委外真空包裝
101年：調整中藥配方
102年：調整中藥配方
103年：調整中藥配方（增加孜然及茴香）
104年：工作因故無法製作（該年停止製作）
105年：這一年是所有改變最大的一年，如下：
形象：架設臘肉網站及粉絲專頁成立、Logo申請專利
品質：臘肉化驗（營養標示、防腐劑及亞硝酸鹽等檢驗）
豬肉：五花肉經實驗測試後，將以台糖安心豚及健康豚代替
酒品：以金門高梁酒紅標58度為主
配料：以薄鹽醬油代替傳統醬油及鹽
製作：專屬訂製六角攪拌機來製作，讓臘肉更有口感與入味
銷售：首次開始少量對外銷售（以往僅限親友，開放臉書加入之好友可訂購）
※ 臘肉提袋印製及使用 ※ 臘肉貼紙重新更改及設計
106年：每30斤五花肉配置一瓶金門高梁酒紅標750ml製作、添加甘草中藥
107年：要求肉商品質提高（增加成本）
108年：參加【食品製造業GHP說明會】（108.9.16）、嘗試添加四川【貢椒】製作臘肉、固體中藥使用料理包（較易清洗）
109年：以每30條五花肉配置一瓶金門高梁酒紅標750ml製作、中藥藥材中除原有四川大紅袍花椒，並同時使用花椒中之最高等級【貢椒】中藥、將固體中藥研磨後放入密封之過濾袋（便於清洗）
109年：提高四川大紅袍花椒及貢椒比例、降低五香及肉桂粉比例、提袋規格調整