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熊麻吉臘肉品質保證
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美食料理年節禮盒
金門高梁58度
金門高梁酒臘肉
熊麻吉金門高梁臘肉:是以金門高梁酒58度搭配獨家中藥配方逾十種藥材浸製而成的美食,每條臘肉均個人親自手工方式製作且限量供應,臘肉中獨特高梁酒香氣搭配中藥,本臘肉絕不添加防腐劑及味素,且均有營養標示成分與合格化驗,講究健康美味口味出眾,值得推薦家人及好友共同品嚐,年菜料理佳餚及禮盒首選。本臘肉網站乃最公開之平臺,包含提供臘肉醃製與製作流程、料理食譜推薦、臘肉成分、營養標示、合格化驗、臘肉保存、豬肉挑選、品管包裝、中藥功效等資訊,是值得與親友推薦料理美食及佳節贈禮禮盒首選喔!

臘肉沿革

熊麻吉金門高梁臘肉改變

對於外省第二代的我只想透過這個網站讓大家瞭解『熊麻吉臘肉』的沿革與回顧,雖然每年都是必須自己親自製作但是透過它來分享家人朋友客戶的感覺是格外的喜悅 

每年的臘肉製作上都會有一些改變與調整包含五花肉品質中藥配方鹹度高梁酒比例及種類包裝材質形象設計...這些都是想不斷的嘗試及改變希望呈獻給大家的是一條不平凡的臘肉美食 

※ 製作數量均以年前六週為計算標準 ※  

92首次製作純粹以家人朋友客戶來贈送,首次製作以麻將紙包裝

93S型不鏽鋼掛勾取代傳統尼龍繩方式風乾

94購買小型真空包裝機及包裝袋

95選用龜甲萬醬油調味

96以料理食鹽代替一般鹽

97製作『臘肉食譜』分享與推薦

98取名『熊麻吉臘肉

99調整中藥配方

100調整中藥配方委外真空包裝

101調整中藥配方

102調整中藥配方

103調整中藥配方(增加孜然及茴香)

104工作時間無法製作停止一年)

105這一年是所有改變最大的一年喔~~~

形象架設臘肉網站及粉絲專頁logo申請專利

品質臘肉化驗(營養標示防腐劑及亞硝酸鹽等檢驗)

豬肉五花肉經實驗測試後將以台糖安心豚健康代替

酒品金門高梁酒紅標58度為主

配料薄鹽醬油代替傳統醬油及鹽

製作專屬訂做以六角攪拌機搭配控制時間與轉速下讓臘肉更有口感及入味

銷售首次開始少量對外銷售(以往僅限親友開放臉書加入之好友可訂購

臘肉提袋印製及使用   臘肉貼紙重新更改及設計 

10630斤五花肉配置一瓶金門高梁酒紅標750ml製作添加甘草中藥

107年:要求肉商品質提高(增加成本)

108年:參加【食品製造業GHP說明會(108.9.16)嘗試先以四川貢椒取代四川大紅袍花椒固體中藥使用料理包(較易清洗)

109年:以30五花肉配置一瓶金門高梁酒紅標750ml製作使用花椒中之最高等級【貢椒】中藥採用過濾袋配合封口機取代料理包

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