臘肉安全檢驗
熊麻吉臘肉品質保證
珍貴中藥獨家秘方
安心料理
美食料理年節禮盒
金門高梁58度
金門高梁酒臘肉
熊麻吉金門高梁臘肉:是以金門高梁酒58度搭配獨家中藥配方逾十種藥材浸製而成的美食,每條臘肉均個人親自手工方式製作且限量供應,臘肉中獨特高梁酒香氣搭配中藥,本臘肉絕不添加防腐劑及味素,且均有營養標示成分與合格化驗,講究健康美味口味出眾,值得推薦家人及好友共同品嚐,年菜料理佳餚及禮盒首選。本臘肉網站乃最公開之平臺,包含提供臘肉醃製與製作流程、料理食譜推薦、臘肉成分、營養標示、合格化驗、臘肉保存、豬肉挑選、品管包裝、中藥功效等資訊,是值得與親友推薦料理美食及佳節贈禮禮盒首選喔!

臘肉沿革

熊麻吉金門高梁臘肉改變

對於外省第二代的我,只想透過這個網站讓大家瞭解『熊麻吉臘肉』的沿革與回顧,每年都必須親自購買臘肉相關食材與製作,但是透過它來分享家人、朋友、客戶的感覺是格外的喜悅。 

每年臘肉製作上都會有一些改變與調整包含五花肉品質中藥配方與比例鹹度高梁酒比例包裝材質、安全衛生、製作流程、形象設計...這些都是想不斷的嘗試及改變呈現給大家品嚐料理後它的是一條與眾不同之臘肉 


92首次製作純粹以家人朋友客戶來贈送首次製作以麻將紙包裝

93S型不鏽鋼掛勾取代傳統尼龍繩方式風乾

94購買小型真空包裝機及包裝袋

95選用龜甲萬醬油調味

96以料理食鹽代替一般鹽

97製作『臘肉食譜』分享與推薦

98取名『熊麻吉臘肉

99調整中藥配方

100調整中藥配方委外真空包裝

101調整中藥配方

102調整中藥配方

103調整中藥配方(增加孜然及茴香)

104工作因故無法製作(該年停止製作)

105這一年是所有改變最大的一年,如下:

形象架設臘肉網站及粉絲專頁成立Logo申請專利

品質臘肉化驗(營養標示防腐劑及亞硝酸鹽等檢驗

豬肉五花肉經實驗測試後將以台糖安心豚及健康豚代替

酒品金門高梁酒紅標58度為主

配料薄鹽醬油代替傳統醬油及鹽

製作專屬訂製六角攪拌機來製作讓臘肉更有口感與入味

銷售首次開始少量對外銷售(以往僅限親友開放臉書加入之好友可訂購

※ 臘肉提袋印製及使用   ※ 臘肉貼紙重新更改及設計 

10630斤五花肉配置一瓶金門高梁酒紅標750ml製作添加甘草中藥

107年:要求肉商品質提高(增加成本)

108年:參加【食品製造業GHP說明會108.9.16嘗試添加四川貢椒製作臘肉固體中藥使用料理包(較易清洗)

109年:以30五花肉配置一瓶金門高梁酒紅標750ml製作、中藥藥材中除原有四川大紅袍花椒,並同時使用花椒中之最高等級【貢椒】中藥將固體中藥研磨後放入密封之過濾袋(便於清洗)

109年:提高四川大紅袍花椒及貢椒比例、降低五香及肉桂粉比例、提袋規格調整

Powered by CmsEasy