熊麻吉金門高梁臘肉LINE 熊麻吉金門高梁臘肉粉絲團
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熊麻吉金門高梁臘肉:是以金門高梁酒58度搭配獨家中藥配方逾十種藥材浸製而成的美食,每條臘肉均個人親手製作且限量供應,臘肉中獨特高梁酒香氣搭配中藥,本臘肉絕不添加防腐劑及味素,且均有營養標示成分與合格化驗,講究健康美味口味出眾,值得推薦家人及好友共同品嚐,年菜料理佳餚及禮盒首選。◎本臘肉網站乃最公開之平台,包含提供臘肉醃製與製作流程、料理食譜推薦、臘肉成分、營養標示、合格化驗、臘肉保存、豬肉挑選、品管包裝、中藥功效等資訊,是值得與親友推薦料理美食及佳節贈禮禮盒首選喔!

臘肉沿革

熊麻吉金門高梁臘肉改變

對於外省第二代的我,只想透過這個網站讓大家瞭解『熊麻吉臘肉』的沿革與回顧,雖然每年都是必須自己親自製作,但是透過它來分享家人、朋友、客戶的感覺是格外的喜悅。

每年的臘肉製作上都會有一些改變與調整,包含五花肉品質、中藥配方、鹹度、高梁酒比例及種類、包裝材質、形象設計...等,這些都是想不斷的嘗試及改變,希望呈獻給大家的是一條不平凡的臘肉美食。

※ 製作數量均以年前六週為計算標準 ※  

92年:首次製作純粹以家人、朋友、客戶來贈送,首次製作以麻將紙包裝

93年:以S型不鏽鋼掛勾取代傳統尼龍繩方式風乾

94年:購買小型真空包裝機及包裝袋

95年:選用龜甲萬醬油調味

96年:以料理食鹽代替一般鹽

97年:製作『臘肉食譜』分享與推薦

98年:取名『熊麻吉臘肉

99年:調整中藥配方

100年:調整中藥配方、委外真空包裝

101年:調整中藥配方

102年:調整中藥配方

103年:調整中藥配方)

104年:工作時間無法製作,停止一年。

105年:這一年是所有改變最大的一年喔~~~

形象:架設臘肉網站及粉絲專頁logo申請專利

品質:臘肉化驗(營養標示、防腐劑及亞硝酸鹽等檢驗)。

豬肉:五花肉經實驗測試後,將以台糖安心豚健康代替。

酒品:以金門高梁酒紅標58度為主。

配料:以薄鹽醬油代替傳統醬油及鹽。

製作:專屬訂做以六角攪拌機搭配控制時間與轉速下,讓臘肉更有口感及入味囉!

銷售:首次開始對外銷售(以往僅限親友)

臘肉提袋印製及使用   臘肉貼紙重新更改及設計